naggy Illustration

明けましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いします！

今年は思ったことは、いの一番に即行動。ブイブイ言わすではなく、ぶひぶひ突進していこうと思います！

今年のnaggyの年賀状は、亥年にちなんで、イノシシから連想するモチーフを、お茶と和菓子で表現しました。

まずは「猪に乗った金太郎さん」の土人形です。金太郎さんは山の動物を集めてお相撲をとったり、♪熊にまたがりお馬の稽古♪と童謡にあったりしますが、猪にも乗っていたようで、土人形になったり、古い絵に描かれたりしています。

お茶碗は「萩焼の熊川形(こもがいがた)」です。花札の七月札が『萩に猪』なので、そこから"萩"焼きを連想しました。熊川茶碗(こもがいちゃわん)というのは高麗茶碗の一つで、茶碗の口の部分は外側に反った端反り(はたぞり)、胴は丸く膨らんだ椀型、高台は大きく幅が広いのが特徴です。その形の和物のお茶碗なので「熊川形」としています。金太郎さんのお相撲稽古の仲間の”熊”にちなみました。

お菓子は主菓...

暖かい日差しに少しずつ春の訪れを感じます。この頃は、キヌサヤやスナップエンドウなど、さまざまな豆さんが店頭に並び、その鮮やかなグリーンが目にまぶしく、心浮き立つ思いがします。エンドウ豆を見つけると、もう豆さんご飯の季節やなぁ、とうれしくなります。

小学校低学年の頃です。わたしには年の離れた兄がおり、大学生になった兄が、京都に下宿することになりました。大屋さんにご挨拶に行くという母は、長い時間家を空けるのが気がかりだったようで、わたしも一緒に連れて行ってくれることになりました。

わたしの家から京都までは電車を乗り継ぎ乗り継ぎ、2時間以上かかりました。見知らぬ駅や初めて乗る『特急』電車に大興奮でしたが、そのうちに元気がなくなっていき…長時間の電車移動で、わたしはすっかり乗り物酔いをしてしまったようです。そんなわたしを、母はなんとか元気づけようと、「ほら、鴨川やで。シラサギがいてるで。」と声をかけるのですが、それに応えることもできず、ただ早く京都に着...

3月1日発売のMOOK『食べログBOOKS 鮨』の「鮨の文化史と郷土ずし」のページで、おすしのイラスト6点担当させていただきました。
おすしの歴史を交えて、全国各地に受け継がれる郷土ずしについて、日比野光敏さんが解説されています。

わたくしは、おすしのルーツともいうべき「ふなずし」や「なれずし」から、日頃から慣れ親しんでいる「巻きずし」や「稲荷ずし」など描かせていただきました。イラストを描く際、そのおすしの作り方を連想するような葉っぱを添えたり、お鮨がより引き立つような器を工夫したりしました。

美味しそうなお鮨屋さんがいっぱい紹介されています。キラキラ、つやつやした、きれいなお写真を見ていたら、今すぐおすしが食べたくなりました。

書店、コンビニでお見かけの際は、ぜひお手にとってご覧下さいませ。

【 詳細情報 】
「食べログBOOKS 鮨」
■発売日：2018年3月1日
■出版社：セブン＆アイ出版
■文：日比野光敏さん
■イラスト：naggy
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初午(はつうま)をイメージしたお茶とお菓子のイラストです。

初午とは2月(古来は立春以降の)最初の午の日。各地の稲荷神社で豊作・商売繁盛・開運・家内安全の

祈願が行われます。

この時期は、宝珠が描かれていたり、形は馬上杯で、高台に宝珠の形の穴のある初午茶碗をよく見かけます。

馬上杯というのは、手綱を持ったままでも片手でお茶を楽しめるように…ということなのでしょうが、

マグカップやビアジョッキは、容器の側面に取っ手がありますが、高台を高くして持つところにした、

というのが面白いなと思います。

お茶に添えたお菓子は、絵馬を模した杉板の銘々皿に、キツネのお面と米俵、先駆けの花といわれる

梅の花のお干菓子です。

by naggy

先日、仕事のスケジュールの都合がちょうど一段落ついたので、落語を聞きにいってきました。

阪神、御影駅すぐの御影市場 旨水館(しすいかん)さんが、定期的に開催されている『沢の井寄席』という

落語会です。とても身近に落語を聞くことができ、ライブ感があって、初笑い、多いに楽しみました。
今回は、新作の落語のネタおろしの機会にも恵まれ、新年早々幸先のいいスタートをきれました。

落語の中には、色々な食べ物が登場しますが、今回はお豆腐が印象深く登場する一席があり、

とても心に残りました。

江戸時代の初期は、豆腐は贅沢品とされていたそうですが、中期頃には普及して、庶民の食卓のお供として

大人気となり、『豆腐百珍』という料理本が流行したそうです。その頃の豆腐は、もめん豆腐がほとんどで、

一丁の大きさは現在の4倍ほどもあったそう。独身者の多い江戸の町では、1/4切れから売っていたそうです。

食卓と言っても、現在のようなテーブルではなく、お膳で食事をしていました。食器は、...

子供の頃、珍しく喫茶店につれてってもらった時は、必ずミックスジュースでした。

バナナと缶みかんや黄桃などの果物と牛乳と…

ミキサーからできたてのちょっと泡立ったようなミックスジュース。

今も大好きな、懐かしい味です。

毎日梅雨らしい、蒸し暑い日が続きます。

こんな日は、冷房のよぉ効いた喫茶店のソファーに座って、冷コーを飲みたいものです。

深い色をしたコーヒーに、そぉっとシロップを注ぎ込み、ストローでゆっくりかき混ぜると、「カランッ」と

氷の音がして…、耳でも涼を感じます。

私は鰻が大好物で、蒲焼きを一匹買うと、太いところを鰻丼に、細い部分はう巻きにしたり

しています。

誰かに教わったのか、何かで読んだのかは忘れてしまったのですが、

鰻の頭からはおいしいお出汁が出ると知り、それ以来、鰻の頭としっぽの固い部分を

大阪しろななどの青菜とお揚げさんと一緒に、さっと炊いたりしています。

今ではあまり聞きませんが、鰻の頭のことを「半助」と呼んだそうで、

鰻の蒲焼きを扱うお店では、何匹分もの頭を袋入りにして、手頃なお値段で売っていたとか。

この半助からお出汁をとって、お豆腐とネギなどと炊いた『半助豆腐』は、

大阪の郷土料理として、庶民に親しまれていたそうです。

私も機会があれば、一度作ってみたいと思っている料理です。

寒い日に、ふと思い出す懐かしい料理があります。

小田巻蒸しです。

来客の有無やお祝い事などに関わらず、一年を通して、母はよく茶碗蒸しを作りました。

材料を揃えて蒸す準備をして…と思うと手間なように感じますが、母曰く

「小そぉ切って、あとは蒸したら仕舞やから簡単」だそうです。

彩りもきれいでちょっと豪華な感じがする上に、具沢山だと栄養満点で…という、育ち盛りの子供がいると、

最適な料理だったようです。

私は中学生くらいの頃、食欲旺盛で本当によく食べました。

ある日、学校から帰ると、いつものように母が茶碗蒸しを作っていました。

が、いつもの器と違って、小振りな丼に。なぜかなぁ…と思って食べ始め、びっくりしました。

なんと、うどんが中に入っていたのです。

「おだまき(小田巻)って言うんやで」と、母が教えてくれました。

もともと茶碗蒸しが好きだった私は、ボリューム満点のこのうどん入り茶碗蒸しが大のお気に入りに。

それ以降、よく作ってくれました。

何かのきっかけで、小田巻蒸しは、昔は大...

今の学生さんも、夜食に食べるのでしょうか…
鍋焼きうどんです。

父は凝り性なところがあり、今はそうでもないですが、以前は食べ物でも「コレだ！」と思うと
毎日食べ続けるところがありました。
鍋焼きうどんが好物で、若い頃、勤め先の近所のうどん屋さんから、1年半ほど毎日出前を取り続けていたとか。
いくら好きでもなぁと思って訳を聞いてみると…

その当時、私の兄たちがまだ小さく、病気がちの祖母も家にいたため、母は育児に家事に介護に加え、

寺の法務の手伝いと多忙を極めていたそうです。

そんな母を思って、弁当箱に白いご飯だけ詰めて職場に持って行き、足りない分は、

鍋焼きうどんの出前をとっていたそうです。

「具ぅが多いからおかずになるし、おつゆにもなるやろ」という父。
ちょっといいなと思いました。